Um estudo recente publicado no Journal of the American Medical Association (JAMA) revelou que dietas baseadas em alimentos minimamente processados podem ser mais eficazes na perda de peso do que dietas com alimentos ultraprocessados. Além disso, a pesquisa também mostrou que as dietas com alimentos minimamente processados também promovem um melhor controle da gordura corporal e dos desejos alimentares. Esses resultados são extremamente animadores para aqueles que buscam uma alimentação saudável e equilibrada.
Mas afinal, o que são alimentos minimamente processados e alimentos ultraprocessados? Alimentos minimamente processados são aqueles que passam por um processamento mínimo, mantendo suas características naturais e nutrientes. Já os alimentos ultraprocessados são aqueles que passam por várias etapas de processamento, contendo aditivos químicos e poucos nutrientes. Exemplos de alimentos ultraprocessados são os refrigerantes, salgadinhos, biscoitos, entre outros produtos industrializados.
O estudo, realizado por pesquisadores do National Institutes of Health (NIH) dos Estados Unidos, avaliou a relação entre a qualidade da dieta e a perda de peso em um grupo de 20 voluntários com sobrepeso ou obesidade. Os participantes foram divididos em dois grupos: um recebeu uma dieta baseada em alimentos minimamente processados e o outro recebeu uma dieta baseada em alimentos ultraprocessados. Ambas as dietas tinham a mesma quantidade de calorias e macronutrientes, como carboidratos, proteínas e gorduras.
Após duas semanas, os resultados mostraram que o grupo que seguiu a dieta com alimentos minimamente processados perdeu em média 2 quilos a mais do que o grupo que seguiu a dieta com alimentos ultraprocessados. Além disso, o grupo com a dieta baseada em alimentos minimamente processados também apresentou uma redução significativa na gordura corporal e nos níveis de colesterol, além de um melhor controle dos desejos por comida.
Mas por que a dieta com alimentos minimamente processados foi mais eficaz na perda de peso? De acordo com os pesquisadores, isso pode estar relacionado à qualidade nutricional desses alimentos. Os alimentos minimamente processados são ricos em nutrientes e fibras, o que ajuda a promover a sensação de saciedade e a controlar os desejos por comida. Além disso, esses alimentos também têm menos aditivos químicos e açúcares adicionados, o que pode contribuir para o ganho de peso e problemas de saúde.
É importante ressaltar que os resultados desse estudo são baseados em um pequeno grupo de participantes e que mais pesquisas são necessárias para confirmar esses achados. No entanto, os resultados são promissores e reforçam a importância de uma alimentação baseada em alimentos minimamente processados para a manutenção da saúde e do peso saudável.
Além disso, é importante destacar que a dieta com alimentos minimamente processados não significa uma dieta restritiva ou sem sabor. Pelo contrário, é possível ter uma alimentação saudável e saborosa com alimentos naturais e frescos. Frutas, legumes, verduras, grãos integrais, carnes magras e laticínios são exemplos de alimentos minimamente processados que podem ser incluídos em uma dieta equilibrada.
É compreensível que, em meio à correria do dia a dia, muitas vezes optamos por alimentos ultraprocessados, que são mais práticos e de fácil acesso. No entanto, é importante lembrar que esses alimentos podem trazer consequências negativas para a nossa saúde a longo prazo. Por isso, é fundamental fazer escolhas conscientes e priorizar uma alimentação baseada em alimentos minimamente processados para promover a saúde
